Kāpēc ir pienācis laiks uz visiem laikiem atteikties no diētām ar zemu ogļhidrātu saturu

Pieklājīgi no BenBella Books Jūs sakāt, ka, lai gan diētas ar zemu ogļhidrātu saturu ir noderīgas ātrai svara zaudēšanai, tās rada arī nopietnas veselības problēmas. Kā tā?

Tas, ko sauc par “zemu ogļhidrātu saturu”, patiesībā nav ar zemu ogļhidrātu saturu - tajā ir maz rafinētu ogļhidrātu. Bet patiesā problēma ir tā, ka diētām ar zemu ogļhidrātu saturu, kurā no ogļhidrātiem iegūstat tikai 15 līdz 20 procentus no kopējās kalorijas, ir jāēd daudz dzīvnieku olbaltumvielu un tauku. Iedzīvotāju pētījumi pastāvīgi parāda, ka diētas ar zemu ogļhidrātu saturu izraisa lielāku sirds slimību, vēža un citu deģeneratīvu slimību biežumu. Viņi arī rada vairāk halitozes (slikta elpa), galvassāpes, izsitumus, aizcietējumus un muskuļu krampjus.

Šķiet, ka, pieaugot Paleo un bez lipekļa diētām, zems ogļhidrātu daudzums atkal ir kļuvis liels tikai pēdējā gada laikā. Kas ir aiz atdzimšanas?

Šis sprādziens noteikti nav balstīts uz jaunu zinātnisku informāciju. Tā vietā ir bijuši intensīvi mārketinga centieni, jo cilvēkiem patīk redzēt ātrus rezultātus, pat ja viņi vēlāk varētu ciest. Bet Paleo ir nekas cits kā nedaudz pārveidota versija par to, kas ir bijis gadiem ilgi - Atkinss, Sautbīčas diēta utt. Visās ogļhidrātu kopējās ogļhidrātēs ir ļoti maz, kā arī ļoti daudz olbaltumvielu un tauku.

Tas nozīmē, ka problēmas ar lipekli var būt būtiskas, vismaz ar salīdzinoši nelielu cilvēku skaitu. Viņiem noteikti jāizvairās no lipekļa, tāpat kā ar jebkuru pārtiku, kas izraisa alerģiska tipa simptomus un reakcijas.

Bet jūs apgalvojat, ka lielākā daļa Paleo sabiedrību gaļas trūkuma dēļ faktiski lietoja augu un nevis dzīvnieku izcelsmes diētas. Tas noteikti nav ziņojumapmaiņa, kas tur atrodas.

Diētas Paleo atbalstītāji to bieži attēlo kā tādu, kurā ir ievērojams daudzums augu valsts pārtikas, taču, tā kā tie veicina kombināciju ar augstu olbaltumvielu un tauku saturu, viņi patiešām atbalsta bagātīgu dzīvnieku izcelsmes pārtikas patēriņu, pieņemot, ka tas ir tas, kas senie paleo cilvēki ēda. Un, lai gan lielākā daļa seno cilvēku noteikti medīja un nogalināja savvaļas dzīvniekus pārtikas un apģērba dēļ, es neesmu redzējis nevienu pierādījumu, ka tas būtu bijis dāsns.

kā ātri atbrīvot vēdera uzpūšanos

Jūs uzskatāt, ka zems ogļhidrātu līmenis ir tikai īslaicīgs risinājums - vai veids, kā maskēt simptomus, nevis ārstēt cēloni. Kā tā? Un kāpēc diētas ar zemu ogļhidrātu saturu nedarbojas ilgtermiņā?

Diēta ar zemu ogļhidrātu saturu ir lieliska, lai zaudētu ķermeņa svaru un dažreiz nedaudz pazeminātu holesterīna līmeni asinīs, taču tas tiek reti, ja vispār tiek uzturēts. Ilgtermiņā zemu ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku satura diētas izraisa augstu holesterīna līmeni - tas ir galvenais sirds slimību un vēža risku indikators. Tikpat svarīgi, ka šāds ēšanas veids samazina augu, antioksidantu un kompleksu ogļhidrātu saturošu pārtikas produktu daudzumu, ko mēs ēdam. Tas novērš nopietnas slimības un veicina veselību.

Un jūs faktiski ticat, ka diētas ar zemu ogļhidrātu saturu irpat sliktāknekā standarta amerikāņu diēta. Tas ir drosmīgs paziņojums.

Tā ir, bet es stāvu pie tā. Vienīgais zemu ogļhidrātu diētu izpirkšanas faktors varētu būt to, ka tiek noņemti produkti ar augstu ogļhidrātu saturu, piemēram, cepumi, kūkas un bezalkoholiskie dzērieni, taču tas ir taisnība tikai tad, ja tiek uzsvērts, ka problēma ir rafinēti ogļhidrāti, nevis visi ogļhidrāti. Kompleksie ogļhidrāti, kas atrodami augos, ir galvenie enerģijas piegādātāji un veicina kuņģa un zarnu veselību. Standarta amerikāņu diētā jau ir pārāk daudz olbaltumvielu un tauku, pateicoties dzīvnieku izcelsmes pārtikai, kas izspiež veselīgus augu izcelsmes produktus. Zems ogļhidrātu līmenis to dara un vēl sliktāk, paļaujoties uz olbaltumvielām un taukiem 70 līdz 80 procentiem no kopējām kalorijām.

Jūs esat pilnvērtīgas, pārtikas, augu izcelsmes diētas (WFPB) atbalstītājs. Ko tas ietver?

Ideja ir ēst neskartus dārzeņus, augļus, graudaugus un pākšaugus ar nelielu eļļas pievienošanu vai bez tās, taukus, rafinētus ogļhidrātus un sāli. Brokastīs jūs varat ēst karstu vai aukstu pilngraudu graudaugu ar lielu daudzumu žāvētu un svaigu augļu; pusdienās dārzeņu pildīti salāti vai zupa; un vakariņām dārzeņu sautējums ar saldajiem kartupeļiem vai tako ar rīsiem, pupiņām, jauktiem dārzeņiem, salsu un guakamolu.

Un kādas ir WFPB diētas priekšrocības?

kā padarīt mutes garšu labāku

Tas ir daudz zemāks tauku, olbaltumvielu un dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktos, un tas spēj ātri radīt ievērojamu ietekmi uz esošajām slimībām un saglabāt šo ietekmi. Jūs varat pāriet no sirds slimības simptomu parādīšanās uz simptomu nesaturēšanu. Jūs varat atrisināt 2. tipa cukura diabētu un samazināt starpniecību, kas nepieciešama 1. tipa diabēta ārstēšanai. Autoimūnas slimības ir atrisināmas vai vismaz uzlabotas. Ir pat daži pierādījumi, ka vairuma vēža gadījumu attīstību var palēnināt, ja ne mainīt. Un, visbeidzot, tagad parādās daudzi ziņojumi, ka hroniskas sāpes - sākot no migrēnas, artrīta un neiromuskulārām -, kuras skar aptuveni 20 procentus pieaugušo amerikāņu, dažu dienu vai nedēļu laikā var ievērojami mazināt.

Īsi sakot, kāds ir jūsu vēstījums zemu ogļhidrātu līmeņa aizstāvjiem?

Ziniet, ka tad, kad izvēlaties lietot zemu ogļhidrātu saturu, jūs patiešām lietojat daudz olbaltumvielu un tauku, kam ir nopietnas sekas. Ziniet arī to, ka nekad nav pierādīts, ka kaites un slimības var novērst vai novērst ilgstošu diētu ar zemu ogļhidrātu saturu.

Saistītais video: 4 ēdieni, kas palīdzēs izlīdzināt vēderu