Inas Gartenas “Go-To Weeknight” vakariņu receptes
Kventina bekons Vieglas receptes + veselīgas sastāvdaļas = prātam labs ēdiens. Mēs īsti nesaprotam, kā šī matemātika darbojas - mēs esam tikai priecīgi, ka Ina Garten dalās ar iecienītākajiem ēdieniem no savas jaunās grāmatas, Ēdienu gatavošana Džefrijam .
Reklāma - turpiniet lasīt zemāk
Kventina bekons Sastāvdaļas 2 mārciņas burkānu, vēlams ar lapu galotnēm
Laba olīveļļa
Košera sāls un svaigi malti melnie pipari
1/4 glāzes tīra A līmeņa kļavu sīrupa
2/3 glāzes žāvētu dzērveņu
2/3 glāze svaigi spiestas apelsīnu sulas (2 apelsīni)
3 ēdamk. Šerija vīna etiķa
2 ķiploku daiviņas, sarīvētas uz Microplane
6 oz mazuļu rukola
6 oz kazas siers, piemēram, Montrachet, vidēji kubiņos
2/3 glāze grauzdētu, sālītu Marcona mandeļu
Norādījumi
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F.
kā seksuāli apmierināt manu vīru
2. Apgrieziet un notīriet burkānus. Ja burkānu diametrs ir lielāks par 1 collu, sagrieziet tos gareniski uz pusēm. Sagrieziet burkānus lielās diagonālās šķēlēs, kuru platums ir 1 collas plats un 2 collas garš (ceptot, tie saruks) un ievietojiet vidējā traukā ar 1/4 glāzi olīveļļas, 1 tējkarote sāls un 1/2 tējk. Labi iemetiet un pārnesiet uz divām lokšņu pannām. (Ja izmantojat tikai vienu, tie cepšanas vietā tvaicēs.) Cepiet 20 minūtes, vienu reizi mētājot, līdz burkāni ir mīksti. Pārnesiet visus burkānus uz vienu no lokšņu pannām, pievienojiet kļavu sīrupu, iemetiet un cepiet 10 līdz 15 minūtes, līdz malas ir karamelizētas. Uzmanīgi vērojiet tos! Mest ar metāla lāpstiņu un atstāt uz 10 minūtēm.
3. Tikmēr nelielā katliņā apvienojiet dzērvenes un apelsīnu sulu, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam atstājiet uz 10 minūtēm.
4. Nelielā traukā sajauciet etiķi, ķiplokus un 1/2 tējk sāls. Puto 3 ēd.k. olīveļļas. Ievietojiet rukolu lielā traukā un pievienojiet burkānus, dzērvenes (ar to šķidrumu), kazas sieru, mandeles un vinigretu. Mest ar lielām karotēm, apkaisa ar sāli un pasniedz istabas temperatūrā.
Pagatavo 6 porcijas kā piedevu. Vienai porcijai: 473 cal, 31 g tauku (7 g tauku), 11 g olbaltumvielu, 42 g ogļhidrātu, 7 g šķiedrvielu.
Kventina bekons Sastāvdaļas cūkgaļas filejai 1 (12 oz) pudeles cietais sidrs, piemēram, Crispin
1/4 glāzes tīra A līmeņa kļavu sīrupa
Košera sāls un svaigi malti melnie pipari
1 tējkarote veselu fenheļa sēklu
1 tējkarote veselu melno piparu
1/2 tējkarotes veselu koriandra sēklu
1/2 tējk maltu kanēli
2 cūkgaļas filejas (katra no 1 līdz 1 1/4 lbs), apgrieztas
1 (1 collu) gabals svaiga ingvera, plāni sagriezts
1 1/2 ēd.k. rupji sasmalcinātas svaigas rozmarīna lapas
Laba olīveļļa
Grauzdēts plūmju čatnijs (sk. Recepti zemāk)
Norādījumi
1. Apvienojiet sidru, kļavu sīrupu un 3 ēdamkarotes košera sāls 4 glāžu stikla mērglāzē. Ar javu un piestu sasmalciniet fenheli, piparu graudus, koriandru un kanēli kopā un pievienojiet sidra maisījumam. Ievietojiet filejas viena galona Ziploc maisiņā un ielejiet marinādi. Pievienojiet ingveru un rozmarīnu, izspiediet gaisu no maisa, aizzīmogojiet un atdzesējiet 8 stundas vai nakti.
2. Uzkarsē krāsni līdz 450 ° F.
3. Noņemiet fileju no marinādes un labi nosusiniet ar papīra dvieļiem. Izmetiet marinādi.Novietojiet filejas uz lokšņu pannas un tās visu noberzējiet ar 1 ēdamkaroti olīveļļas, pēc tam apkaisa ar 1 tējk sāls un 1/2 tējk pipariem. Cepiet 20 līdz 25 minūtes, līdz centrā ievietotais gaļas termometrs rāda 125 ° F. Izņem no cepeškrāsns un cieši pārklāj pannu ar alumīnija foliju. Ļauj 10 minūtes atpūsties. Sagrieziet filejas pa diagonāli 1/2 collu biezās šķēlēs, apkaisa ar sāli un pasniedziet siltu ar grauzdētu plūmju čatniju.
Pagatavo 6 porcijas. Uz porciju: 184 cal, 7 g tauku (2 g tauku), 29 g olbaltumvielu, 1 g ogļhidrātu, 0 g šķiedrvielu.
pārtikas produkti ar augstu šķiedrvielu saturu ar zemu tauku saturu
Sastāvdaļas grauzdētai plūmju čatnijai
1 ēdamkarote labas olīveļļas
1/4 tase mazas kubiņos sagrieztas šalotes (1 liela)
1 1/4 lbs nogatavojušās sarkanās vai purpursarkanās plūmes, bedrītesnoņem un sagriež ķīļos
1 Granny Smith ābols, nomizots un 1/4 collu kubiņos
1/4 glāze tumši brūnā cukura, viegli iesaiņota
1/4 tase svaigi spiestas apelsīnu sulas
2 ēd.k. Portvīns
1 (3 collu) kanēļa standziņa
2 vesels zvaigžņu anīss
1/8 tējkarotes zemes vāle
1/4 tējkarotes košera sāls
Siers un krekeri, pasniegšanai
Norādījumi
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F.
2. Sildiet eļļu vidējā (10 collu) krāsns necaurlaidīgā pannā uz vidējas uguns. Pievieno šalotes sīpolu un vāra vidēji zemā siltumā 5 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz tas ir maigs. Pievienojiet plūmes, ābolu, brūno cukuru, apelsīnu sulu, portvīnu, kanēli, zvaigžņu anīsu, vāli un sāli. Plīts augšpusē uzvāra, ielieciet cepeškrāsnī un cepiet 25 līdz 35 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz šķidrums ir samazinājies un sīrupains.
3. Izņem no cepeškrāsns un izmet zvaigžņu anīsa un kanēļa standziņu. (Esiet piesardzīgs; es aptinu virtuves dvieli vai cepeškrāsns cimdu ap pannas rokturi, lai atgādinātu sev, ka tas ir ļoti karsts!) Augļus aptuveni sasmalciniet ar vakariņu dakšiņu. Pasniedz istabas temperatūrā vai aukstumā ar sieru un krekeriem.
Pagatavo 6 porcijas. Vienai porcijai: 108 cal, 2 g tauku (0 g tauku tauku), 2 g olbaltumvielu, 25 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu.
Kventina bekons Sastāvdaļas slaw
3/4 lb zaļie kāposti, ar serdi un smalki sagriezti
1/2 gurķis bez sēklām, nemizots, pa pusei gareniski, sēklas izņemtas un ļoti plānās šķēlēs
1/4 glāzes laba baltvīna etiķa
3 ēdamk. Maltas svaigas dilles
Košera sāls un svaigi malti melnie pipari
kā dot puisim labu triecienu
Sastāvdaļas f vai lasi
Olīveļļa pannas eļļošanai
1 3/4 lbs centrā sagriezta svaiga laša fileja, noņemta āda
2 tējk. Chipotle čīles pulvera
1 tējkarote rīvētas kaļķa mizas
Košera sāls un svaigi malti melnie pipari
3 ēdamkarotes svaigi spiestas laima sulas, sadalītas
12 (6 collu) kukurūzas tortiljas
4 nogatavojušies Hass avokado, sēklas un mizoti
3/4 tējkarotes Sriracha
Norādījumi
1. Vismaz stundu pirms plānojat pasniegt tako, lielā bļodā kopā sametiet kāpostus, gurķi, etiķi, dilles, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu. Pārklājiet un atdzesējiet, ļaujot kāpostiem marinēties.
2. Kad esat gatavs pasniegšanai, sildiet cepeškrāsni līdz 425 ° F. Apsmērējiet cepamo trauku ar olīveļļu un ielieciet tajā lasi. Mazā traukā sajauciet Čīles pulveri, kaļķa miziņu un 1 1/2 tējk sāls. Apziež lasi ar 1 ēdamkaroti laima sulas un pārkaisa ar chipotle garšvielu maisījumu. Cepiet no 12 līdz 15minūtes, atkarībā no zivju biezuma, līdz lasis ir tikko pagatavots.
3. Aptiniet tortiljas 2 folijas paciņās un ievietojiet tos krāsnī kopā ar lasi. Aptuveni sasmalciniet avokado ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm laima sulas, Sriracha, 1 tējkarote sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu.
4. Lai pasniegtu, uz katras no 6 plāksnēm uzlieciet 2 siltas tortiljas. Katras tortiljas vienā pusē novietojiet avokado maisījuma bumbiņu, pēc tam dažus lielus laša gabaliņus un, visbeidzot, daļu no slaka. Salieciet tortiljas uz pusēm virs pildījuma (tās būs nekārtīgas!) Un pasniedziet siltas.
Pagatavo 6 porcijas. Uz porciju: 501 cal, 25 g tauku (5 g tauku), 34 g olbaltumvielu, 5 g ogļhidrātu, 14 g šķiedrvielu.
Kventina bekons Sastāvdaļas 6 vidējas cukini (kopā 2 1/2 līdz 3 mārciņas)
Laba olīveļļa
Košera sāls un svaigi malti melnie pipari
1 ēdamkarote malta ķiploka (3 krustnagliņas)
2 ēd.k. sasmalcinātas svaigi pētersīļu lapas
2 ēd.k. julienned svaigas bazilika lapas
1/2 tase svaigi rīvēta itāļu parmezāna siera
3/4 tase panko (japāņu maizes pārslas)
Norādījumi
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F.
2. Nogrieziet cukini stublāja galu, sagrieziet tos gareniski uz pusēm un ar parasto tējkaroti izkapiet nelielu sēklu kanālu. Ievietojiet cukini vienā kārtā uz lokšņu pannas, bagātīgi visu notīriet ar olīveļļu un pagrieziet cukini sagriezto pusi uz leju. Apkaisīt ar 1 tējkaroti sāls un cept 12 līdz 15 minūtes, līdz tā ir tikai maiga, bet joprojām stingra, ja to pārbauda ar maza naža naža galu.
3. Pa to laiku pagatavojiet maizes drupatas. Vidējā traukā sajauciet ķiplokus, pētersīļus, baziliku, Parmezānu, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes piparu. Pievieno panko un 31/2 ēdamk eļļas un labi samaisa.
4. Pagrieziet cukini sagriezto pusi uz augšu un uz katras cukini vienmērīgi ielejiet karoti lielu ēdamkaroti panko maisījuma. Cepiet vēl 8 līdz 10 minūtes, līdz panko ir kraukšķīgs. Pasniedziet karstu, siltu vai istabas temperatūrā.
Pagatavo 6 porcijas. Uz porciju: 180 cal, 12 g tauku (3 g tauku), 6 g olbaltumvielu, 15 g ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielu.
Kventina bekons Sastāvdaļas2 ēd.k. labas olīveļļas
1 ēdamkarote nesālīta sviesta
1 glāze sasmalcināta dzeltenā sīpola
3 tases vistas buljona, vēlams mājās
1 1/2 tases kuskusa
Košera sāls un svaigi malti melnie pipari
1/2 glāze julienned svaigas piparmētru lapas, brīvi iesaiņotas
1/3 glāze priežu riekstu, grauzdēti
Norādījumi
1. Sildiet eļļu un sviestu lielā katliņā uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolu un vāriet vidēji zemā siltumā 6 līdz 8 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz tas ir maigs, bet nav brūns. Pievieno buljonu un uzvāra.
2. Iemaisa kuskusu, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes piparu un noņem no uguns. Katlu cieši pārklāj un ļauj kuskusam 10 minūtes tvaicēt.
3. Pūciet kuskusu ar dakšiņu un iemaisiet piparmētru un priežu riekstus. Garšojiet pēc garšvielām un pievienojiet apmēram 1 tējkarote sāls, atkarībā no buljona sāļuma, un 1/2 tējkarotes piparu. Pasniedziet karstu.
kā es ātri atbrīvojos no vēdera uzpūšanās?
Pagatavo 6 porcijas. Uz porciju: 291 cal, 12 g tauku (2 g tauku), 8 g olbaltumvielu, 38 g ogļhidrātu, 3 g šķiedrvielu.
Clarkson Potter / Publishers, Crown Publishing Group nodaļa, Penguin Random House LLC nospiedums. Iegūstiet vairāk lielisku recepšu no Ēdiena gatavošana Džefrijam: pavārgrāmata Contessa pavārgrāmatai .
Inas Gartenas 2016. gads. 25. oktobrī jāpublicē Clarkson Potter / Publishers, Crown Publishing Group nodaļa, Penguin Random House LLC nospiedums.