5 lietas, kas jums jāzina par bioloģisko pārtiku
Getty Images Bioloģiskās pārtikas bizness plaukst: aptuveni 70 procenti amerikāņunopirkt bioloģisko pārtikulaiku pa laikam un gandrīz viena ceturtā daļa to pērk katru nedēļu, norāda tirgus izpētes firma Hartman Group. Lielākajai daļai no mums iemesls ir vienkāršs: mēs vēlamies dabīgu pārtiku, kas ir labāka mums un videi, saka Samuel Fromartz, grāmatasOrganic, Inc.Bet bioloģisko produktu iegāde var maksāt par pat 50 procentiem dārgāk, tāpēc lasiet tālāk, lai uzzinātu, kad tas ir tā vērts.
Kas vispār ir bioloģiskā pārtika?
Lai gan bioloģisko pārtiku var ražot ar noteiktām sintētiskām sastāvdaļām, tai ir jāatbilst īpašiem standartiem, kurus regulē Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments (USDA). Kultūras parasti audzē bez sintētiskiem pesticīdiem, mākslīgiem mēslošanas līdzekļiem, apstarošanas (starojuma veids, ko izmanto baktēriju iznīcināšanai) vai biotehnoloģijas. Dzīvnieki bioloģiskajās saimniecībās ēd bioloģiski audzētu barību, tos neierobežo simtprocentīgi (kā tas dažkārt ir parastajās saimniecībās) un audzē bez antibiotikām vai sintētiskiem augšanas hormoniem.
ko ēst, lai mazinātu vēdera taukus
Vai bioloģiskā pārtika man ir labāka?
Organisko pārtikas produktu uzturvērtība var būt augstāka nekā parastajiem, liecina daži pētījumi. Iemesls: Ja nav pesticīdu un mēslošanas līdzekļu, augi palielina fitoķimikāliju (vitamīnu un antioksidantu) ražošanu, kas stiprina to izturību pret kļūdām un nezālēm. Daži pētījumi ir saistījuši pesticīdus mūsu pārtikā ar visu, sākot no galvassāpēm līdz vēzim un iedzimtiem defektiem, taču daudzi eksperti apgalvo, ka parastās pārtikas līmenis lielākajai daļai veselīgu pieaugušo ir drošs. Tomēr pat zema līmeņa pesticīdu iedarbība var būt ievērojami toksiskāka augļiem un bērniem (to mazāk attīstītās imūnsistēmas dēļ) unsieviete stāvoklī(tas rada papildu slodzi viņu jau apliekamajiem orgāniem), teikts Nacionālās Zinātņu akadēmijas ziņojumā.
Gaļas un piena produktu satraukums par pesticīdiem nav tik liels (dzīvnieki atkarībā no uztura var patērēt dažus pesticīdus), taču daudzi zinātniekiirir noraizējies par antibiotiku lietošanu lielākajai daļai lauksaimniecības dzīvnieku: daudzas ir tās pašas antibiotikas, uz kurām cilvēki paļaujas, un šo zāļu pārmērīga lietošana jau ir ļāvusi baktērijām attīstīt rezistenci pret tām, padarot tās mazāk efektīvas infekcijas apkarošanā, saka doktors Čaks Benbruks. ., bezpeļņas pētījumu organizācijas Organic Center galvenais zinātnieks.
Vai bioloģisko produktu pirkšana ir labāka videi?
Bioloģiskā lauksaimniecība samazina piesārņotājus gruntsūdeņos un rada bagātīgāku augsni, kas veicina augu augšanu, vienlaikus samazinot eroziju, norāda Organiskās tirdzniecības asociācija. Tas arī samazina pesticīdu daudzumu, kas var nonākt jūsu dzeramajā glāzē; dažās pilsētās pesticīdus krāna ūdenī nedrošā līmenī mēra vairākas nedēļas, liecina Vides darba grupas (EWG) veiktā analīze. (Lai uzzinātu par krāna ūdens drošību, apmeklējiet vietniEWG vietne.) Turklāt vienā 15 gadu pētījumā bioloģiskā lauksaimniecība patērēja par 50 procentiem mazāk enerģijas nekā parastās lauksaimniecības metodes.
kas notika 1990. gados Amerikā
Kad ir vērts plātīties?
Ja varat to atļauties, iegādājieties vietējos un bioloģiskos produktus, iesaka Fromartz. Lauksaimnieku tirgos tiek piedāvāta par pieņemamu cenu vietēji audzēta bioloģiskā un tradicionālā pārtika; lai atrastu tādu savā apkārtnē, dodieties uzlocalharvest.org. Ja jūs ne vienmēr varat atļauties bioloģisko produktu, iztērējiet papildu naudu, ja runa ir par to, ko EWG dēvē par “netīro duci”: persiki, zemenes, nektarīni, āboli, spināti, selerijas, bumbieri, saldie bulgāru pipari, ķirši, kartupeļi, salāti un ievestās vīnogas. Šiem trauslajiem augļiem un dārzeņiem bieži ir nepieciešams vairāk pesticīdu, lai cīnītos pret kļūdām, salīdzinot ar cietākiem produktiem, piemēram, sparģeļiem un brokoļiem. Lejupielādējiet produktu sarakstu, kas sakārtoti pēc pesticīdu piesārņojumafoodnews.org, EWG vietne.
Pērkot bioloģisko pārtiku, vienmēr meklējietUSDA zīmogsuz jebkura veida iesaiņotiem pārtikas produktiem. Gaļai un piena produktiem šis zīmogs nodrošina, ka jūs saņemat produktus bez antibiotikām un hormoniem. Pērkot gaļu vai produktus, kas nav iepakoti, meklējiet izkārtni, kurā norādīts, ka tā ir bioloģiska, vai jautājiet veikala darbiniekam.
Vai bioloģiskā pārtika garšo labāk?
Ikviens, kas mīl bioloģisko pārtiku, teiks, ka garša ir labāka nekā augļiem vai dārzeņiem, kas apstrādāti ar pesticīdiem - bet vai tā ir taisnība? Saskaņā ar a2014. gada pētījumspublicētsBritish Journal of Nutrition, augstāks antioksidantu līmenis bioloģiskajos produktos faktiski var uzlabot tā organoleptiskās īpašības - cita starpā aromātu, garšu un pat sajūtu mutē, kad to ēdat. Diezgan forši, ja?